70位 ばりこて 高田馬場店

玉子ラーメン760円を注文しました。やや小ぶりで浅めのどんぶりに盛られたシンプルな豚骨ラーメンです。
スープはクリーミィで舌触り良く、豚骨の匂いがとても心地よいです。豚骨の香りが柔らかく香るスープで予想以上に塩分感はありますが、豚骨にありがちな荒っぽさはあまり感じられなく、とてもクオリティーの高い仕上がりとなっているかとおもいます。

麺は極細麺ストレート!茹で加減は普通のオーダーとしましたが、意図のように細いのにしゃきっとした歯ごたえ、小麦の柔らかな味わいでスープとしっかりと融合を行っています。

タマゴは固茹でで、燻製したような仕上がりでとてもおいしいです。硬くしまり、とてもスープとマッチしていました。

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