135位 蘭鋳

煮干しラーメン好きの間で有名な無化調ラーメンのお店で、中華そばを注文して堪能してきました。

煮干し風味のスープは煮干し特有のエグミもありつつ、上品なあっさりとした醤油の味わいが合わさって、旨味と苦みのバランスが絶妙になっていましたし、塩っぱすぎず、いい塩梅だったので最後まで飽きることなく完飲できましたよ。

中細のストレート麺はコシがあり、喉越しも良かったのでスープとも相性抜群で美味しかったです。

トッピングのローストチャーシューがとにかく絶品で、スモークされていて香ばしく食べ応えがありましたし、他にもメンマとネギ、海苔がシンプルに盛られていましたが、ラーメンの美味しさを引き立てていて、レベルの高いラーメンだなと思いました。

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