73位 ラーメン 巌哲

鶏そば1200円を注文しました。済んだスープに淡海地鶏と九条ネギがタップリと入っており、ボリューム感がたっぷりとあります。スープは鶏の旨みがたっぷりと入っている塩味の清湯で分厚くクリアな鶏の風味が広がっていく感覚がしっかりと味わえます。
カドを隠して輪郭を出した塩もしっかりと鶏に味を引き出していてとてもおいしいです。

また、シャキシャキの九条ネギとスープの相性が驚くほどに抜群で食べていると随所に顔を出す揚げネギも具材やスープのうまさを引き立てるようなアクセントとして効果を発揮してくれます。

麺は自家製中細ストレートでツルツルといった表現がピッタリの多加水麺でスープの旨みがしっかりと浸透おり、とてもおいしかったです。

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